3月の体験旅行で訪れた全羅南道（전라남도）は、韓国の南西部に位置します。
東は釜山（부산）のある慶尚南道（경상남도）、西側は黄海（황해）、南側は南海（남해）、北側は全羅北道（전라북도와）。5市、17郡があり、光州広域市（광주광역시）がその中心に位置しています。
全羅南道は全羅北道とあわせて全羅道（전라도）で語られる地域です。
全羅道は、海と山、そして肥沃な平野に恵まれた食材の宝庫です。
料理に塩辛を多く使うことも知られ、深みのある味が特徴とされています。
古くから‘食は全羅道にあり’と言われるくらい、ごはんがおいしい！
今回は料理写真とともに、その魅力の一部を珍島、木浦、光州に分けてご紹介します。
【珍島のおいしいもの】
珍島でいただいたのは、「우럭간국（クロソイ汁）」と「진도홍주（珍島紅酒）」。
＊우럭간국（クロソイ汁）
「우럭」が魚のクロソイ、「간국」は塩味の汁のことです。
クロソイは、今が旬。4月の産卵期前にふっくらとしておいしくなります。
韓国では‘국민 생선（国民の魚）’と呼ばれるほど、よく見かける魚だそう。
刺身やその残った骨で辛味鍋（メウンタン・매운탕）が好まれるそうですが、蒸し物や塩焼きにしてもいただきます。
今回の「우럭간국」は、新鮮さを十分味わえる食べ方です。
韓国語辞書を見てみると「‘짠맛이 우러난 국물’（塩味がにじみでた汁）’という意味で、大根、豆腐、野菜、青唐辛子や昆布などを入れて沸かしたもの」とあり、子どもたちもよく食べるとか。
「말린 우럭（乾かしたクロソイ）」を使えば、1年を通して味わえるそうです。
ちなみに「간국」は、
１．짠맛이 우러난 국물（塩味がにじみでた汁）
２．때와 땀이 섞여 더럽게 옷에 밴 것（時間と汗が混ざり汚く服にしみこんだこと）
とあります。
どちらも“いい出汁”が出そうです…
＊진도홍주（珍島紅酒）
珍島犬テーマパークでいただいた薬草酒。지초（柴草・자초）という薬草が美しい紅色の秘密です。
抗炎症や坑菌作用もあるそうで、東医宝鑑（동의보감）によると健胃、強壮、解毒、解熱、清血、黄疸に優れた効果がみられるとあります。
近年、大学の臨床試験で肥満や糖尿予防、コルステロールの低下効果があると認められました。
う～ん、お店の棚のお酒を買い占めるべきだったかも！！
見つけたらぜひお試しを。
＊珍島郡（진도군）を知ろう
군화（郡の花）／동백꽃（椿の花）
군목（郡の木）／후박나무（ほうの木）
군조（郡の鳥）／백조（白鳥）
珍島犬は、郡のマスコットキャラクターにもなっています。
‘보배섬 진도’（宝物の島 珍度）と呼ばれるくらい、自然に恵まれた地域です。
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