4泊5日で韓国体験旅行に行きました。
今回の目的地は鬱陵島（울릉도）です。
金海国際空港から、旅客船ターミナルのある浦項（포항）まではリムジンバスで移動。
浦項についたのは日も暮れかかったころ。明日の乗船に備えてのんびり海辺を散策し、名物料理の물회（刺身の氷盛）をいただきました。
물회は、大きなどんぶりに白身魚の刺身と大根、キュウリ、ワケギ、海苔、ゴマとコチュジャンが盛ってあり、その上にソーメンをトッピング。かき氷のような冷たいスープをかけて食べます。
真っ赤なスープは、さっぱりしていて飲みほしたくなる味。白身魚は、ごま油で和えてあり香ばしく、日本ではなかなか味わうことができないおいしさです。
せっかくなので、メニューをながめてみました。
물회
（매운탕，공기밥，사리포함）
とあります。
「사리」は、そうめんをぐるぐる巻いたもの。사리다は、糸や縄などを乱れないように束ねたり、うず巻き状にすることです。
「포함」は、それらを含みますよという意味で「세금과 서비스료를 포함（税金とサービス料を含む）」などの使われ方をします。
今回の물회には、매운탕（魚の辛いスープ）、공기밥（ごはん）、사리（そうめん）に小皿料理までついていて、なかなか豪華です。
メニューの一番下にも注目してみました。直線の引かれた下に
도다리막회 50,000
막회 중50,000 소30,000
とあります。
「도다리」は、メイタカレイ。
「막회」は 全羅北道（전라북도）を中心に食べられている刺身サラダの盛り合わせです。白身魚の刺身と초고추장（酢コチュジャン）、ごま油、砂糖などで和えた生野菜を食べる直前に混ぜ合わせます。
気になるのは、最後に小さく書かれている「막회는 스끼가 포함되지않습니다（막회には스끼がついていませんよ）」です。
「스끼」は何のことかと店の方に尋ねると、「つきだし（前菜）」とのこと。
물회を注文した私たちのテーブルに並べられたのは、밑반찬（保存のきくおかず）が中心なのですが、これは「ごはんのおとも」というよりも、メインを前にちょっとつまんでおいてねというものらしいんです。
日本では小料理屋などで、つきだしやお通しって出ますよね。韓国の횟집（刺身店）では、先にだされる小皿料理を「스끼」「스끼다시」というそうです。
ところで、스끼다시の発音は「suki-dashi」と日本語の「つきだし」とそっくりです。
調べてみると스끼다시は、日本料理店の「つきだし」から来ているとのこと。
特に浦項は製鉄が盛んな街として日本と経済交流関係があり、生活の中には日本語由来の言葉が多く残っているそうです。
NAVERで「횟집 스끼」「횟집」と検索すると、たくさんの刺身店情報が出てきます。なかには‘스끼다시천국（つきだし天国）’というタイトルのブログもあって、豪華でたくさんの스끼が出されるお店の情報が満載。스끼のおいしさは、刺身店の魅力のひとつでもあるんですね。
ちなみに私たちが地元の方に聞いて訪れた환여횟집（ファンヨ刺身店）は、メインの물회と매운탕が最高でした。
스끼はというと、お腹が空いていて夢中で食べてしまったので覚えていない… お刺身で感動したように小皿料理もおいしかったはず！
これから冬にかけて海産物がおいしくなります。
韓国語教室を飛び出し、스끼のおいしい횟집探しに出かけてみるのはいかがですか。
浦項だけでなく江原道の束草（속초）など、東海（동해）側にはおすすめの店がたくさんあるようですので、ぜひ！
＊스끼다시は、찌게다시、쯔까다시、스키다시など、人や場所によって表現の違いがあるそうです。
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