HOME> ブログ > 全羅南道のおいしいもの② -木浦(목포) 韓国体験旅行

ブログ

  • mixiチェック

全羅南道のおいしいもの② -木浦(목포) 韓国体験旅行

■2019/04/09 全羅南道のおいしいもの② -木浦(목포) 韓国体験旅行
 木浦市は、半島最西南の港町。KTX湖南線の終着駅で、黄海に点在する島々への交通拠点です。
古くは多くの日本人が住んでおり、日本式家屋も市内に残されています。今は、旧日本領事館や旧東洋拓殖会社が歴史博物館となり、見学が可能です。
 
【木浦のおいしいもの】
木浦は、육회낙지탕탕이(牛肉ユッケ手長ダコ踊り食い)と낙지호롱구이(手長ダコのぐるぐる丸焼き)をご紹介します。
 
韓国に行ったら、一度は食べてみたい낙지。今回は、육회(ユッケ)と一緒に踊り食いをしました。
日本語でもなじみあるユッケですが、せっかくなので2つの辞書を比べてみましょう。
 
*육회(肉膾)
・소의 살코기나 간, 처녑, 양 따위를 잘게 썰어 갖은 양념을 하여 날로 먹는 음식.
(牛の赤身肉、肝臓、センマイ、胃袋などを細かく切って薬味だれをつけて生のまま食べる食べ物)
•소의 살코기를 익히지 않은 상태로 얇고 가늘게 썰어 갖은 양념을 한 음식
(牛の赤身肉を煮なかった状態で薄くて細く切って薬味だれをつけた食べ物)
 
살코기とは精肉のこと。主に赤身肉をいうそうです。
この料理のポイントは生肉であること。同じ状態を伝えるのに「날로 먹는 음식(生のまま食べる食べ物)」、「익히지 않은 상태(煮なかった状態)」とあります。伝え方はいろいろですね。
 
また、韓国語では胃を「위」といいますよね。
食用になると部位ごとに呼び名が変わります。
・第一胃 양(食用としての)牛の胃袋肉,ミノ
・第二胃 벌집위 ハチノス
・第三胃 처녑,천엽 センマイ
・第四胃 막창,홍창 ギアラ
第一胃から第三胃まで反芻胃です。精肉店や焼肉屋さんで使えそうな用語ですね。
ちなみに、「양념」を薬味だれと日本語訳しましたが、「ヤンニョム」と訳すのが一番しっくりきそう。
韓国の食文化が浸透してきた証拠かもしれません。
 
*낙지(タコ)
タコって、いったいなんでしょうか。
まずは동물(動物)ですよね。足が8本あって、くねくねしていて、鉢巻きしていて、そして…
 
韓国語の辞書をのぞいてみましょう。
・문어과의 하나. 몸의 길이는 70cm 정도이고 길둥글며 회색인데 주위의 빛에 따라 색이 바뀐다. 여덟 개의 다리가 있고 거기에 수많은 빨판이 있다. 위험이 있으면 먹물을 뿜고 도망친다. 식용하며 전 세계에 분포한다.
(タコ科の一つ. からだの長さは70cm程度で道丸くて灰色なのに周囲の光により色が変わる。 八個の足がありそこに数多くの吸盤がある。 危険があれば墨汁をふいて逃げる。食用として全世界に分布する。)
 
知っている単語も韓国語の国語辞典を引いてみると、けっこう新鮮です。
踊り食いを意味する「탕탕히」は、ぶつ切りにするときに出るタンタンタンという音からきているそう。
 
*낙지호롱구이호롱구이(手長ダコのぐるぐる丸焼き)
「구이」とは焼き物のことです。
고기나 생선, 야채 등에 양념을 하여 굽는 조리법(肉や魚、野菜などに薬味だれをつけて焼く調理法)です。エリンギなどもこの料理法で食べられています。
今回のお店は薬味だれにコクがあって、とてもおいしい!
 
この「낙지호롱」は、辞書によっては見出し語にもなっています。 
・낙지를 지푸라기나 꼬챙이 따위에 돌돌 말아서 구운 음식(タコをわらや串などにくるくる巻いて焼いた食べ物)
 
とてもわかりやすい説明。
今回のタコは、割り箸にぐるぐるしていたので「지푸라기나 꼬챙이」の部分を「나무젓가락」に入れ替えれば、韓国語作文や日記にすぐに使えそう。
 
どちらも韓国ならではの食べ方です。特に낙지탕탕이はコリコリしてさっぱりでおすすめ。
全羅南道には、おいしいものがいっぱいです。
 
*木浦市(목포시)を知ろう
시화(市の花)/백목련(ハクモクレン)
시목(市の木)/비파나무(ビワの木)
시조(市の鳥)/두루미(タンチョウヅル)




◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
ソウル韓国語学院
http://seoulkorean.jp/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:東京都新宿区百人町2-20-1
TEL:03-5348-1310
----------------------------------------
Facebook:http://goo.gl/CH1vuF
Twitter:http://goo.gl/lSo4pN
mixi:http://goo.gl/1LdeLa
アメブロ:http://goo.gl/nqMqrx
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆