韓国ではどじょうを「チュオタン（秋魚湯）」にして食べるのが一般的です。カルシウムとコラーゲンがたっぷり。体が芯から温まる韓国伝統保養食の一つです。
今回ご紹介するのは、明洞に近い、ソウル地下鉄「會賢（フェヒョン）」駅近くのお店ですが、看板には「鴨料理専門店」とあります。
ここで出されるどじょうは、自家養殖している家鴨のエサ用に、無農薬の天然環境で育てたどじょうなのです。つまり、この店では「同じ池の土壌を食べた」家鴨と人間が同じ食卓を囲みます（涙）。
気分はちょっと複雑ですが、味の良さがそんな気分を吹き飛ばしてくれます(笑)。
未体験の方が心配される「生臭み（ピリンネ）」はありません。味噌が加えられているのと、泥を十分に吐き出させているためでしょう。卓上には山椒の粉も用意されています。
気になるのは食感。この店のチュオタンはどじょうを全部すりつぶしてあり、骨までなめらかに摺ってあります。
内臓の苦味などは感じません。どちらかというと野菜入りのコクのあるお味噌汁でしょうか。鴨料理のお伴に食べるメニューとして人気だそうです。
ちなみに、どじょうは、食卓では漢字語の「チュオ（秋魚）」と呼ばれますが、池で泳いでいるときは「ミクラジ」と固有語で呼ばれます。「ポーク」と「ピッグ」の関係ですね。
チョタンは地方によって作り方が違うので「韓半島チュオタンめぐり旅」を愉しむこともできます。
食欲派の方にはおすすめの学習方法。気軽に行ける「週末留学」は韓国語学習者ならではの楽しみですね。学力向上は胃袋から！
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